果蔬凍干機在百香果凍干中的優(yōu)勢！
更新時間：22/12/16 14:57:12 來源：
百香果，是一種富含各種維生素、氨基酸、胡蘿卜素以及膳食纖維等多種營養(yǎng)成分的水果，口感偏酸，俗話說，望梅止喝，想到百香果，小編就口留酸水了。百香果的確有調(diào)香功能，這種功能在飲品中的使用效果是非常不錯的，但是百香果的營養(yǎng)價值，不僅限于好吃好喝，它還有很多功能，比如，清理腸道、排毒養(yǎng)顏、減肥功能、緩解疲勞、安神鎮(zhèn)靜、助睡眠、促進新陳代謝代謝、消炎功效等，百香果可謂是一種結(jié)合美味和用途于一體的水果。
果蔬凍干機是果蔬冷凍干燥機的簡稱，在凍干行業(yè)中也稱之為食品凍干機，目前可以利用果蔬凍干機對百香果冷凍干燥進行加工處理，百香果凍干之后可以保留百香果原有營養(yǎng)物質(zhì)和顏色、味道、形狀等基本不變的優(yōu)勢。
果蔬凍干機在百香果冷凍真空干燥中的加工流程，是將預(yù)先加工處理好的百香果低溫凍結(jié)成固體，然后百香果中固體冰在真空狀態(tài)下不經(jīng)過融化可以直接升華成氣體并除去，可以得到含水在2~5%的百香果凍干制品。在凍干處理過程中一直處于低溫下進行，物料中維生素、SOD和微生物等熱敏性物質(zhì)可以得到保護，物質(zhì)中的一些易揮發(fā)性成分的損失比較少，在低溫下進行干燥，微生物生長和酶的作用幾乎是可以停止進行的，百香果干燥是在真空貧氧的狀態(tài)下進行，一些易氧化的成分破壞逐漸減少，水分升華后，物質(zhì)剩留在凍結(jié)時的冰架中，干燥后體積上幾乎是不變、呈疏松多孔的海綿狀，內(nèi)表面積變大，復(fù)水性更好。經(jīng)過凍干可以排除95％～98％的水分，使干燥后的百香果保存較長時間更加方便運輸貯存和流通。
果蔬凍干機在百香果凍干過程中，具有保存原有物質(zhì)營養(yǎng)成分和色香味形等基本不變等諸多優(yōu)勢，所以目前很多地區(qū)引進了大型果蔬冷凍干燥機設(shè)備并進行百香果的凍干加工，這樣不但延長了百香果的保質(zhì)期，而且還提升了百香果的經(jīng)濟價值，對于百香果種植產(chǎn)業(yè)起到了很大的推動作用。
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